<\/p>\n
Naravno, kada spomenemo aromati\u010dni topli napitak i tome nadodamo da je crne boje, znamo da se radi o njezinom kraljevstvu – kavi.<\/p>\n
Prema povijesnim zapisima, kava se najprije pojavljuje u Europi na jugu kontinenta, a 1570. godine mleta\u010dki je trgovci dovoze u Veneciju, gdje se potom svi poslovi u gradu sklapaju upravo uz \u0161alicu kave.
\nStolje\u0107ima, ljudi u\u017eivaju u okusima i mirisima kave, koja je za neke ljude postala \u010dak i kult. Ali dali znamo odakle dolaze dobre arome, okusi i svojstva?<\/p>\n
Dug je put koji zrno kave mora pro\u0107i od svojeg udaljenog tropskog polja do na\u0161eg nepca. Upravo zbog toga, bitno je razumijevanje svojstva ove pomalo opsesivne biljke bez koje ne mo\u017eemo zapo\u010deti svoju svakodnevnu rutinu.<\/p>\n
Kako u ve\u0107ini slu\u010dajeva, kava bude poslu\u017eena od strane konobara, barmena ili vlasnika ugostiteljskog objekta, bitno je njegovo poznavanje kave koju nudi svojim gostima odnosno kupcima. Kultura ispijanja kave postala je normalna u svakom mjesta\u0161cu u Istri te upravo zbog toga name\u0107e se va\u017enost poznavanja svih svojstava kave te kakve u\u017eitke ona mo\u017ee pru\u017eiti ako je pripremljena na pravilan na\u010din.<\/p>\n
Po prvi puta u Edukacijskom gastronomskom centru Istre, odr\u017eat \u0107e se dvodnevna radionica za ugostiteljske djelatnike, konobare i barmene, na temu \u201eKako pripremiti vrhunski caff\u00e8\u201c, koju \u0107e voditi predstavnici Illy akademije. Te\u010dajevi koje vode predstavnici Illy akademije, osmi\u0161ljeni su u suradnji s Universita del caffe di Trieste i sudionicima World Barista Championshipa.<\/p>\n
Radionica pru\u017ea teorijska i prakti\u010dna znanja iz svijeta kave, upravo iz razloga kako bi polaznici svojim gostima mogli pru\u017eiti proizvod vrhunske kvalitete. Prezentirat \u0107e se put kave od biljke do \u0161alice, uklju\u010duju\u0107i povijest, navike, filozofiju i botaniku o kavi kako bi polaznici – barmeni i konobari, postali vrhunski sommelieri kave. Na prvom danu radionice, obradit \u0107e se na\u010dini pripreme espressa, cappuccina, osnovnih koktela od kave, osnove odr\u017eavanja aparata i mlinaca za kavu te pravila za ekstrakciju, prepoznavanje i ocjenjivanje savr\u0161enog espressa. Polaznici \u0107e u sklopu ove dvodnevne radionice, na drugi dan odr\u017eavanja, posjetiti tvornicu kave Illy u Trstu, gdje \u0107e se mo\u0107i iz prve ruke upoznati s proizvodnjom kave.<\/p>\n
Osim gore navedene radionice za konobare i barmene, tijekom mjeseca o\u017eujka i travnja odr\u017eavat \u0107e se edukacijsko – kuharske radionice s raznolikim aktualnim temama u gastronomiji. Ovogodi\u0161nji proljetni ciklus radionica je otvoren radionicom Davida Skoka te se nastavlja s raznovrsnim temama i kuharima predava\u010dima kao \u0161to su Emanuele Scarello, Danijel \u0110eki\u0107, Robert Peri\u0107, Marijo \u010cepek, Tomislav \u0160kunca i Dragan Dragojlovi\u0107 te Mate Jankovi\u0107.<\/p>\n
Mogu\u0107nosti prijave na sve radionice su jo\u0161 otvorene te sve informacije u svezi termina i prijave na radionice, mogu se prona\u0107i na slu\u017ebenoj web stranici i Facebook stranici AZRRI – Agencije za ruralni razvoj Istre d.o.o. ili na kontakt broj 052 351 596. Tako\u0111er, zbog velike zainteresiranosti polaznika, za odre\u0111ene radionice otvoreni su dodatni termini.<\/p>\n
Edukacijski gastronomski centar Istre razvijen je od strane Agencije za ruralni razvoj Istre d.o.o. – AZRRI, gdje se u sklopu didakti\u010dke kuhinje, provode edukacijsko – kuharske radionice s osnovnim ciljem trajne edukacije ugostitelja, gastronomske valorizacije poljoprivredno prehrambenih proizvoda, pobolj\u0161anja ugostiteljske ponude, te promocije istarske, odnosno hrvatske gastronomije.<\/p>\n
( Photo: Illy )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Naravno, kada spomenemo aromati\u010dni topli napitak i tome nadodamo da je crne boje, znamo da se radi o njezinom<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11021,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[84,1],"tags":[],"yoast_head":"\n