Obzirom da je prema kriterijima Michelina Istra definirana kao mala destinacija s ograni\u010denim brojem preporu\u010denih adresa (cijela Hrvatska ima ukupno tri restorana s MICHELINOVOM zvjezdicom te 55 restorana s preporukom) u novom istarskom\u00a0 izdanju, regiji je ponovo potvr\u0111ena jedna zvjezdica, kao i dosada\u0161nje preporuke, s time da su popisu preporuka dodana jo\u0161 dva nova objekta – Bu\u0161\u010dina i Badi, oba iz Umaga.<\/p>\n
Prigodom izlaska iz tiska ove va\u017ene publikacije direktor Turisti\u010dke zajednice Istarske \u017eupanije, Denis Ivo\u0161evi\u0107<\/strong>, dao je sljede\u0107u izjavu: Ovogodi\u0161nja va\u017ena novina je to \u0161to je u vodi\u010du, osim turisti\u010dkog djela Zelenog Michelina, predstavljeno i 16 najboljih istarskih vinarija te jednaki broj uljara. <\/em>Ovo je izdanje za Istru vrlo bitno, a njegovi u\u010dinci posebno su va\u017eni za narednu perspektivu Istre. Naime, ve\u0107 sada radimo na izdanju za 2019. godinu. Prema prvim i inicijalnim pregovorima otvorit \u0107e nam se mogu\u0107nost za uklju\u010divanje ve\u0107eg broja preporu\u010denih adresa ili pak onih sa zvjezdicama, no to ovisi o na\u0161im ugostiteljima i njihovim performansama te, jasno, kako \u0107e biti ocijenjeni od strane inspektora. Ono \u0161to je klju\u010dno,\u00a0 jest \u010dinjenica da nam je prostor otvoren, da imamo mogu\u0107nost da se na\u0161i ugostitelji poka\u017eu i doka\u017eu da Istra mo\u017ee i mora puno bolje. Morali bi svi skupa cijeniti taj prostor koji nam se otvara, jer dovoljno je prisjetiti se da Istra ve\u0107 gotovo deset godina poku\u0161ava na ve\u0107a ili manja vrata do\u0107i do pozicije da se uop\u0107e razmi\u0161lja o nama, da do\u0111ete u priliku pokazati se. Danas, imamo tu poziciju, nadam se da \u0107emo biti mudri i znati iskoristiti ovu veliku \u0161ansu koja nam se nudi, jer popravni ispit ne postoji.<\/em><\/p>\n Ovime je Istra ponovo uspjela napraviti iskorak i oja\u010dati suradnju s Michelinom, \u0161to predstavlja dodatni kvalitetni alat promocije koji stavlja poseban fokus na na\u0161 teritorij, odnosno destinaciju.<\/p>\n Istra je ve\u0107 du\u017ei niz godina prisutna u gotovo svim relevantnim europskim gastronomskim vodi\u010dima, a crveni Michelinov vodi\u010d zasigurno predstavlja veliko priznanje za istarsku gastronomiju.<\/p>\n Vodi\u010d Michelin – Istra Croatia<\/strong> dostupan je na englesko-njema\u010dkom jeziku, a tiskan je u 15 tisu\u0107a primjeraka koji se dijele besplatno te \u0107e se, osim u uvr\u0161tenim restoranima, nalaziti na najfrekventnijim klju\u010dnim mjestima u Istri.<\/p>\n Crveni vodi\u010d Michelin Istra Croatia – posebno izdanje\u00a0 <\/strong><\/p>\n \u00a0<\/em>Pod naslovom \u201eNezaboravni okusi, mirisi i uspomene\u201c Michelin Istru opisuje kao jedinstvenu zemlju na Mediteranu te, za poluotok srcolikog oblika, uronjenog u kristalnom plavetnilu Jadranskoga mora, isti\u010de da je skriveni prirodni vrt koji polako otkriva svoje tajne ljepote. Poseban naglasak daje istarskom tartufu, ekstradjevi\u010danskom maslinovom ulju i vinu, a potom su mjesta raspore\u0111ena abecednim redom i u skladu s time predstavljeni restorani na na\u010din da svaki ima predvi\u0111eni prostor s opisom i najva\u017enijim informacijama.<\/p>\n Monte*<\/strong>, Rovinj-Rovigno<\/strong><\/p>\n Alla Beccaccia<\/strong>, Valbandon<\/p>\n Batelina<\/strong>, Banjole<\/p>\n Badi<\/strong>, Lovre\u010dica-Umag\/Umago – new<\/strong><\/em><\/p>\n Bu\u0161\u010dina<\/strong>, Sv.Marija na krasu, Umag-Umago – new<\/strong><\/em><\/p>\n Damir&Ornella<\/strong>, Novigrad-Cittanova<\/p>\n Konoba \u010cok<\/strong>, Novigrad-Cittanova<\/p>\n Konoba Morgan<\/strong>, Bracanija, Buje-Buie<\/p>\n Marina<\/strong>, Novigrad-Cittanova<\/p>\n Meneghetti<\/strong>, Bale-Valle<\/p>\n Pergola<\/strong>, Zambratija-Zambrattia<\/p>\n San Rocco<\/strong>, Brtonigla-Verteneglio<\/p>\n Sv. Nikola<\/strong>, Pore\u010d-Parenzo<\/p>\n Wine Vault, <\/strong>Rovinj-Rovigno<\/p>\n Zigante<\/strong>, Livade-Levade<\/p>\n \u00a0<\/em>Za Vinske ceste Istre <\/strong>Michelin navodi kako \u0161esnaest odabranih vinarija predstavlja najbolji odraz \u00a0vinskog turizma na poluotoku.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Agrolaguna<\/strong>, Pore\u010d<\/p>\n Arman Franc<\/strong>, Vi\u017einada<\/p>\n Arman Marijan<\/strong>, Vi\u017einada<\/p>\n Benvenuti<\/strong>, Motovun<\/p>\n Cattunar<\/strong>, Brtonigla<\/p>\n Clai<\/strong>, Krasica<\/p>\n Coronica<\/strong>, Umag<\/p>\n Cuj<\/strong>, Umag<\/p>\n Degrassi<\/strong>, Savudrija<\/p>\n Kabola<\/strong>, Buje<\/p>\n Kozlovi\u0107<\/strong>, Momjan<\/p>\n Mato\u0161evi\u0107<\/strong>, Sv. Lovre\u010d<\/p>\n Meneghetti<\/strong>, Bale<\/p>\n Roxanich<\/strong>, Motovun<\/p>\n Trapan<\/strong>, \u0160i\u0161an<\/p>\n Veralda<\/strong>, Brtongila<\/p>\n \u00a0<\/strong>\u0160to se Cesta maslinovog ulja <\/strong>ti\u010de, Michelin posebno nagla\u0161ava vodi\u010d Flos Olei i \u010dinjenicu da je Istra progla\u0161ena najboljom svjetskom regijom ekstradjevi\u010danskog maslinovog ulja te posebno izdvaja sljede\u0107e proizvo\u0111a\u010de:<\/p>\n \u00a0<\/strong>Agrolaguna<\/strong>, Pore\u010d<\/p>\n Al Torcio<\/strong>, Novigrad<\/p>\n Basiaco<\/strong>, Buje<\/p>\n Belci<\/strong>, Vodnjan<\/p>\n Bur\u0161i\u0107<\/strong>, Brtonigla<\/p>\n Chiavalon<\/strong>, Vodnjan<\/p>\n Grubi\u0107<\/strong>, Bale<\/p>\n Ip\u0161a<\/strong>, Livade<\/p>\n Mate<\/strong>, Savudrija<\/p>\n Medea-Agroprodukt<\/strong>, Pula<\/p>\n Meneghetti<\/strong>, Bale<\/p>\n Negri <\/strong>, Labin<\/p>\n Olea BB<\/strong>, Rabac<\/p>\n Tonin<\/strong>, Vodnjan<\/p>\n Zigante<\/strong>, Buje<\/p>\n Zubin<\/strong>, Umag<\/p>\n Zeleni vodi\u010d Michelin Istra Croatia <\/strong>– posebno izdanje\u00a0 <\/strong><\/p>\n Za zeleni dio vodi\u010da Michelin je odabrao najva\u017enije lokacije Istre koje su, uz tri lokacije bez znaka, klasificirane s tri, dvije i jednom zvjezdicom. Tako su se me\u0111u odabranim mjestima koje gosti ne smiju nikako propustiti prilikom posjeta Istri na\u0161le izvanredne freske crkve Sv. Marije na \u0160kriljinah u Bermu te Eufrazijeva bazilika s osvojenim najve\u0107im brojem bodova (3*), a klasificirane kao najve\u0107a\u00a0 preporuka. Slijede: Motovun, Gro\u017enjan, Pore\u010d, Limski zaljev, Rovinj, Brijuni, znamenitosti Pule, sakralna zbirka crvke Sv. Bla\u017ea u Vodnjanu, starogradska jezgra Labina te Plomin s dvije zvjezdice, tj. klasificirani kao preporu\u010dena mjesta za posjet. Potom Pula, Vodnjan, Bale, Labin, Svetvin\u010denat, Sveti Lovre\u010d, Dragu\u0107, Aleja Glagolja\u0161a, Hum i Vrsar s jednom zvjezdicom, odnosno opisana kao interesantna mjesta, a na kraju popisa se nalaze jo\u0161 Novigrad, Oprtalj i Umag.<\/p>\n Beram (freske) ***<\/strong><\/p>\n Eufrazijeva bazilika ***<\/strong><\/p>\n Motovun-Montona**<\/strong><\/p>\n Gro\u017enjan_Grisignana**<\/strong><\/p>\n Pore\u010d-Parenzo**<\/strong><\/p>\n Limski zaljev **<\/strong><\/p>\n Rovinj-Rovigno**<\/strong><\/p>\n Brijuni **<\/strong><\/p>\n Znamenitosti Pule <\/strong>(Arena, Forum, Slavoluk Sergijevaca) **<\/strong><\/p>\n Sakralna zbirka cr. Sv. Bla\u017ea, Vodnjan **<\/strong><\/p>\n Starogradska jezgra Labina **<\/strong><\/p>\n Plomin **<\/strong><\/p>\n Pula – Pola *<\/strong><\/p>\n Vodnjan – Dignano *<\/strong><\/p>\n Bale -Valle *<\/strong><\/p>\n Labin *<\/strong><\/p>\n Svetvin\u010denat *<\/strong><\/p>\n Sv. Lovre\u010d *<\/strong><\/p>\n Dragu\u0107 *<\/strong><\/p>\n Aleja Glagolja\u0161a *<\/strong><\/p>\n Hum *<\/strong><\/p>\n Vrsar – Orsera *<\/strong><\/p>\n Novigrad – Cittanova<\/strong><\/p>\n Oprtalj – Portole <\/strong><\/p>\n Umag – Umago <\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>Vodi\u010d Michelin <\/strong>– gurmanska biblija<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>Michelinov vodi\u010d utemeljen je jo\u0161 1900. godine, a po\u010dela ga je izdavati poznata tvornica automobilskih guma, u to vrijeme s ciljem promicanja automobilizma. Ipak, s vremenom postaje alfa i omega svih sladokusaca dodjeljuju\u0107i poznate Michelinove zvjezdice. Takav na\u010din ocjenjivanja restorana zapo\u010deo je 1926. godine, gdje jedna zvjezdica ozna\u010dava vrlo dobar restoran, dvije restoran s odli\u010dnim kuhanjem, dok tri zvjezdice govore o iznimnoj kuhinji, vrijednoj i posebnog putovanja.<\/p>\n Sve do 2005. vodi\u010d je bio fokusiran na Europu, posebice Francusku i tek se tada po\u010dinje \u0161iriti izvan tih granica. Kriteriji Michelinove inspekcije veoma su strogi i striktni, ona se ne najavljuje i ne predstavlja, a prilikom posjeta vrednuje kvalitetu sastojaka, vje\u0161tinu pripreme hrane i kombinaciju za\u010dina, kreativnost, postojanost kvalitete i omjer kvalitete i cijene.<\/p>\n Pri\u010da o Michelinu, barem \u0161to se Istre ti\u010de, traje gotovo deset godina, a prije tog datuma, Istra je gotovo cijelo desetlje\u0107e organizirano, predano i izuzetno kvalitetno radila na podizanju ukupne gourmet scene s osnovnim ciljem da dobije dignitet i reputaciju koja joj je nesumnjivo pripadala, no to je trebalo potvrditi u realnom \u017eivotu i na tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Tako je u dru\u0161tvo oko dvije tisu\u0107e elitnih restorana diljem svijeta, tzv. zlatnu selekciju, 2018. godine, s jednom Michelinovom zvjezdicom drugi puta za redom jedini u\u0161ao rovinjski restoran Monte.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Drugi put zaredom izdano specijalno izdanje crvenog vodi\u010da Michelin u cjelosti posve\u0107enom Istri \u00a0\u010cuvena izdava\u010dka ku\u0107a Michelin iz Pariza<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12099,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[84,1],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Naslovnica_Michelin_2018.jpg\")
<\/a> ![\"\"](\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Naslovnica_Michelin_2018_zelena.jpg\")
<\/a><\/p>\n