Ulike su potamnile, berba je po\u010dela na veliko, uljare na jugu Istre koje jo\u0161 i nisu zavrtjele svoje strojeve u\u010dinit \u0107e to za ovaj vikend kada \u0107e se u maslinike uputiti brojni bera\u010di. Ve\u0107 15 dana otvorena su vrata i uljare San Antonio u Vodnjanu, i ve\u0107 u ovo rano doba berbe tamo mjere odli\u010dne randmane – od 9 do \u010dak 17, dok se standard ipak kre\u0107e izme\u0111u 11 i 14 posto.<\/p>\n
Dosko\u010dili gu\u017evama<\/strong><\/p>\n – Ljudi beru naveliko, uglavnom ranije sorte kao \u0161to su leccino, pendolino, rosignola i bjelica, a poslije \u0107e i\u0107i i bu\u017ea i karbonaca. Za sada nemamo gu\u017evu, ali je o\u010dekujemo za vikend. Brati \u0107e u subotu, tako da u nedjelju o\u010dekujem navalu, ka\u017ee nam Marijan Marjanovi\u0107, voditelj i vlasnik uljare San Antonio. Prije dvije godine, za one legendarne obilne i zdrave berbe koju \u0107e maslinari jo\u0161 dugo pamtiti i s kojom \u0107e uspore\u0111ivati svaku sljede\u0107u sezonu, i San Antonio je trpio siloviti pritisak pred svojim vratima. I ovdje su maslinari satima, pa i cijele dane, \u010dekali na predaju urod. Marjanovi\u0107 ka\u017ee da su se ve\u0107 za lanjske berbe, tako\u0111er dobre godine, pripremili za takvu situaciju.<\/p>\n – Vidjeli smo da je \u010dekanje stvorilo probleme pa smo pove\u0107ali broj ka\u0161eta i pro\u0161irili prijemni prostor. Maslinari predaju ulike i dolaze u dogovoreno vrijeme po ulje. Sve se stigne obraditi unutar 24 sata, rekao je Marjanovi\u0107.<\/p>\n Jo\u0161 nismo ni zagazili u drugu polovicu listopada, a mnogi su se maslinari s grabljicama, tresa\u010dima, mre\u017eama, \u0161kalunima i drugom opremom rastr\u010dali po nasadima. Rana berba o\u010dito vi\u0161e nije “povlastica” samo velikih igra\u010da koji na izlo\u017ebe i inozemna tr\u017ei\u0161ta \u0161alju kvalitetna ulja “zelene berbe”. Razlog za \u017eurbu le\u017ei u tome \u0161to su ove godine masline potamnile ranije nego je to uobi\u010dajeno, mada treba podsjetiti i da se ne\u0161to sli\u010dno zbog jakog sunca dogodilo i lani.<\/p>\n – Bilo je toplo i jo\u0161 je toplo, produ\u017eilo se ljeto i klorofil je pre\u0161ao u antocijan, plavo-crnu masu. Ljudi su se uspani\u010dili zbog tamnjenja, ali meso je masline iznutra i dalje tvrdo. Uvijek je pitanje kada brati, neki se dr\u017ee toga da beru kad se odvaja od ko\u0161tice, drugi kad mijenja boju izvana, tre\u0107i kad mijenja boju iznutra. Mislim da je sada pravo vrijeme za berbu da bi dobili jaka ulja, zaklju\u010duje Marjanovi\u0107 u \u010dijoj se uljari prerada napla\u0107uje 1,3 kune za kilogram.<\/p>\n