{"id":15214,"date":"2018-11-11T08:48:18","date_gmt":"2018-11-11T07:48:18","guid":{"rendered":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/?p=15214"},"modified":"2018-11-11T08:48:18","modified_gmt":"2018-11-11T07:48:18","slug":"na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/","title":{"rendered":"NA ISTOM MJESTU POSLUJE JO\u0160 OD DOBA AUSTRO-UGARSKE MONARHIJE – Vojska je ispred Sljemena \u010dekala od jutra do mraka u redu sve do Trefa"},"content":{"rendered":"

To je bila ludnica. Kolikogod se speklo, toliko se i pojilo, radilo je 72 ljudi, me\u0111u njima i ja. Dnevno se kuhalo nekoliko tisu\u0107a obroka. Vojske je bilo da hi nisi mogao uslu\u017eiti. Kad je bila zakletva dolazili su iz cijele Jugoslavije, plus mornarica, koja je bila jaka. Dolazila je i milicija, prijatelji i familije vojnih lica, svi filma\u0161i, prisje\u0107a se vlasnik restorana Slavko Cukon.<\/strong><\/p>\n

Restoran Markat, smje\u0161ten odmah pored trbuha grada, vjerojatno je jedini lokal u Puli koji kontinuirano posluje cijelo turbulentno stolje\u0107e, jo\u0161 otkako je otvoren u austrougarskom zdanju. Puljanima je poznatiji kao Sljeme i nema tog \u010dovjeka u gradu koji \u0107e re\u0107i:”Idem pojesti u Markat”. U\u010dinit \u0107e mo\u017eda to neke idu\u0107e generacije, ro\u0111ene nakon \u0161to je slavno Sljeme \u017eivjelo punim plu\u0107ima, a \u017eivi i danas. Sljeme posluje po principu samoposlu\u017eivanja: do\u0111e\u0161, izabere\u0161 neko od 35 jela, uzme\u0161 pribor za jelo, salvetu, kruh i s punom tacnom uputi\u0161 se prema kasi. Prvo plati\u0161, onda jede\u0161. To se mo\u017ee u\u010diniti svakodnevno ve\u0107 od 9,30 pa sve do 21 sat: kome pa\u0161e, mo\u017ee ovdje doru\u010dkovati, ru\u010dati i ve\u010derati.<\/p>\n

Najve\u0107i u gradu<\/strong><\/p>\n

Ovo je ujedno i najve\u0107i restoran u gradu koji se prostire na 740 \u010detvornih metara, od \u010dega samo na kuhinju otpada 350 kvadrata. Ovdje je zaposlena mala vojska od 17 ljudi: startaju ve\u0107 u pet ujutro kako bi svaki dan pripremili svje\u017ea i ukusna jela. Kad smo, negdje oko 9 sati, zavirili u kuhinju, zapahnuo nas je ugodan miris variva, pe\u010denja i obavezne mane\u0161tre, koja je svakodnevno u ponudi, i to \u010dak \u010detiri vrste. U posebnom dijelu kuhinje Ines Coli\u0107 i Jasminka Ko\u017eljan pripremaju obroke za uljanikovce, \u0111uve\u0111, kotlete i krumpir gula\u0161, a hrana se otprema u posebnim metalnim spremnicima. Po\u010dinju u 5.30, a do 9.30 je sve gotovo. Skuhale su 210 porcija, a nekad su, kad je bila puna zaposlenost, pripremale i 400. “For\u0161i \u0107e se ne\u0161to rije\u0161it nabolje, valjda ne\u0107e ugasiti Uljanik. Ako ga zatvore, pre\u0107i \u0107emo u drugu kuhinju”, ka\u017eu nam radnice. A u toj drugoj kuhinji dnevno se pripremi i pojede 600-ak obroka. Cjelokupnom kuhinjskom ma\u0161inerijom rukovode direktor Ervin Mar\u010deta i vlasnik Slavko Cukon, koji ka\u017ee da se naj\u010de\u0161\u0107e priprema ono \u0161to gosti tra\u017ee, tradicionalna i mediteranska jela, meso, riba, blitva s krumpirom, razna variva, slatki dinstani kupus, lazanje, gula\u0161, dok su mane\u0161tre i tripice obavezne svaki dan. Neki dan pripremali su sarme, a u sezoni ima i punjenih paprika. Sve se spravlja od svje\u017eih i doma\u0107ih lokalnih namirnica, ka\u017ee nam \u0161ef smjene, kuhar Dean Bui\u0107. Iako dijele isto ime i prezime, na\u0161 protagonist nije poznati pulski bioenergeti\u010dar, no pozitivnu energiju usmjerava u svoja jela, o \u010dijoj kvaliteti najbolje govori pun restoran koji radi svaki dan, izuzev Bo\u017ei\u0107a, Nove godine i Uskrsa.<\/p>\n

Izvor:\u00a0https:\/\/www.glasistre.hr<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

To je bila ludnica. Kolikogod se speklo, toliko se i pojilo, radilo je 72 ljudi, me\u0111u njima i ja. Dnevno<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15215,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1,99],"tags":[306,307],"yoast_head":"\nNA ISTOM MJESTU POSLUJE JO\u0160 OD DOBA AUSTRO-UGARSKE MONARHIJE - Vojska je ispred Sljemena \u010dekala od jutra do mraka u redu sve do Trefa - Pulska Svakodnevnica<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"NA ISTOM MJESTU POSLUJE JO\u0160 OD DOBA AUSTRO-UGARSKE MONARHIJE - Vojska je ispred Sljemena \u010dekala od jutra do mraka u redu sve do Trefa - Pulska Svakodnevnica\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"To je bila ludnica. Kolikogod se speklo, toliko se i pojilo, radilo je 72 ljudi, me\u0111u njima i ja. Dnevno\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pulska Svakodnevnica\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/PulskaSvakodnevnicaNews\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-11-11T07:48:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/104598.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"419\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pulska Svakodnevnica\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisao\/la\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pulska Svakodnevnica\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/\",\"url\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/\",\"name\":\"NA ISTOM MJESTU POSLUJE JO\u0160 OD DOBA AUSTRO-UGARSKE MONARHIJE - Vojska je ispred Sljemena \u010dekala od jutra do mraka u redu sve do Trefa - Pulska Svakodnevnica\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-11-11T07:48:18+00:00\",\"dateModified\":\"2018-11-11T07:48:18+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/#\/schema\/person\/95941daf7dfab0e8fd012b0d88608a3f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Po\u010detna stranica\",\"item\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"NA ISTOM MJESTU POSLUJE JO\u0160 OD DOBA AUSTRO-UGARSKE MONARHIJE – Vojska je ispred Sljemena \u010dekala od jutra do mraka u redu sve do Trefa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/#website\",\"url\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/\",\"name\":\"Pulska Svakodnevnica\",\"description\":\"Vijesti iz Pule i Istre\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/#\/schema\/person\/95941daf7dfab0e8fd012b0d88608a3f\",\"name\":\"Pulska Svakodnevnica\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"NA ISTOM MJESTU POSLUJE JO\u0160 OD DOBA AUSTRO-UGARSKE MONARHIJE - Vojska je ispred Sljemena \u010dekala od jutra do mraka u redu sve do Trefa - Pulska Svakodnevnica","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"NA ISTOM MJESTU POSLUJE JO\u0160 OD DOBA AUSTRO-UGARSKE MONARHIJE - Vojska je ispred Sljemena \u010dekala od jutra do mraka u redu sve do Trefa - Pulska Svakodnevnica","og_description":"To je bila ludnica. Kolikogod se speklo, toliko se i pojilo, radilo je 72 ljudi, me\u0111u njima i ja. Dnevno","og_url":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/","og_site_name":"Pulska Svakodnevnica","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/PulskaSvakodnevnicaNews","article_published_time":"2018-11-11T07:48:18+00:00","og_image":[{"width":750,"height":419,"url":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/104598.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Pulska Svakodnevnica","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisao\/la":"Pulska Svakodnevnica","Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"2 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/","url":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/","name":"NA ISTOM MJESTU POSLUJE JO\u0160 OD DOBA AUSTRO-UGARSKE MONARHIJE - Vojska je ispred Sljemena \u010dekala od jutra do mraka u redu sve do Trefa - Pulska Svakodnevnica","isPartOf":{"@id":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/#website"},"datePublished":"2018-11-11T07:48:18+00:00","dateModified":"2018-11-11T07:48:18+00:00","author":{"@id":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/#\/schema\/person\/95941daf7dfab0e8fd012b0d88608a3f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/2018\/11\/11\/na-istom-mjestu-posluje-jos-od-doba-austro-ugarske-monarhije-vojska-je-ispred-sljemena-cekala-od-jutra-do-mraka-u-redu-sve-do-trefa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Po\u010detna stranica","item":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"NA ISTOM MJESTU POSLUJE JO\u0160 OD DOBA AUSTRO-UGARSKE MONARHIJE – Vojska je ispred Sljemena \u010dekala od jutra do mraka u redu sve do Trefa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/#website","url":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/","name":"Pulska Svakodnevnica","description":"Vijesti iz Pule i Istre","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/#\/schema\/person\/95941daf7dfab0e8fd012b0d88608a3f","name":"Pulska Svakodnevnica"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15214"}],"collection":[{"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15214"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15214\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15216,"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15214\/revisions\/15216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15215"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/pulskasvakodnevnica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}