Nakon du\u017eeg perioda u kojem je bilo velikih nestabilnosti po pitanju prinosa, ovih se dana, a posebno proteklog vikenda, mogla vidjeti ve\u0107 zaboravljena slika golemih gu\u017evi ispred uljara, jer Istra i Kvarner imaju odli\u010dnu maslinarsku sezona.<\/p>\n
\u2013 Gu\u017eve i poneka \u2013 ru\u017ena rije\u010d. Ljudi su bili poprili\u010dno nervozni, bez najave se uop\u0107e kod nas nije ni moglo predati masline na preradu tako da sam i osobno u nekoliko navrata intervenirala kako bi se situacija smirila. No pravila su naprosto takva \u2013 u preradu idu najprije na\u0161e masline, a potom razlika, slobodni kapaciteti, po unaprijed ustaljenom principu. Kapacitet Agrolagunine uljare ovdje u Pore\u010du je prerada 3 tone maslina na sat. Radi se u prosjeku 20 sati dnevno, svakog dana, a iz na\u0161ih maslinika dnevno na preradu dolazi od 20 do 50 tona. Dakle, u kad su koli\u010dine maksimalne, za vanjske maslinare slobodnih kapaciteta naprosto nema, pojasnila nam je Katja Ga\u0161parini, voditeljica maslinarstva i uljarstva u pore\u010dkoj Agrolaguni. I ujedno nazna\u010dila odgovor na pitanje svih pitanja \u2013 jesmo li na pragu rekordne maslinarske godine.<\/p>\n
Randman oko 12 posto<\/strong><\/p>\n \u2013 Ne bih rekla da je rekordna, ali je svakako jako dobra. Zadovoljni smo prinosima kao i kvalitetom ulja, a do kraja berbe koja bi trebala biti okon\u010dana do sredine studenog, trebalo bi biti ubrano 1,3 milijuna kilograma maslina \u010diji je ovogodi\u0161nji randman oko 12 posto, odnosno 12 kilograma ulja na 100 kilograma maslina ili u litrama \u2013 vi\u0161e 13, poja\u0161njava Ga\u0161parini koja unato\u010d mladosti, nije jo\u0161 stigla ni do \u010detvrtog desetlje\u0107a \u017eivota, apsolutno zaslu\u017euje i pridjev \u2013 iskusna.<\/p>\n \u2013 Da, sretna sam jer u \u017eivotu radim ono \u0161to volim. Zavr\u0161ila sam Prehrambeno-trehnolo\u0161ki fakultet u Zagrebu, odmah sam dobila posao, permanentno se usavr\u0161avam, kontaktiram s najzna\u010dajnijim europskim ekspertima po pitanju maslina i maslinovog ulja kako bih na\u0161e maslinike \u2013 koji se prote\u017eu na 220 hektara te ukupno broje 65 tisu\u0107a stabala \u2013 i na\u0161e ulje mogla odr\u017eavati na razini koju propisuje moderna znanost. Divan je to posao, vrlo dinami\u010dan, a kad sezona zavr\u0161io kao ova \u2013 nema ve\u0107e sre\u0107e, nasmijana nam Ga\u0161parini poja\u0161njava svoj posao.<\/p>\n Ono za \u0161to pak pore\u010dka Agrolaguna za pitanja maslinarstva neslu\u017ebeno slovi, u nekim se drugim poslovima naziva \u2013 burza. Kad se naime u Pore\u010du prerade prve koli\u010dine maslina te kad se objavi cijena ulja \u2013 to je naprosto znak do kojeg se iznosa smije. Naravno ako je rije\u010d o vrhunskom, ekstradjevi\u010danskom ulju kakvo, u svim sortama, jedino dolazi iz Agrolagune. A ovogodi\u0161nja je cijene, \u0161to proizvo\u0111a\u010dima mo\u017eda i nije po volji, 85 kuna po litri. Lani je iznosila 99 kuna, no koli\u010dine su krajnju cijenu umanjile za \u010dak 15 posto.<\/p>\n \u2013 Cijena na\u0161eg ulja se odre\u0111uje prema profesionalnim standardima i naravno da je ovisna o koli\u010dinama. Kvaliteta je svake godine vrlo sli\u010dna, vrhunska. No kad ne\u010deg imate vi\u0161e, logi\u010dno je da cijena pada, poja\u0161njava Ga\u0161parini.<\/p>\n No, ono s \u010dime hrvatski maslinari ni u kom slu\u010daju nisu zadovoljni je koli\u010dina ulja koja se godi\u0161nje tro\u0161i po stanovniku.<\/p>\n Nisko smo<\/strong><\/p>\n \u2013 Jako smo nisko jer stanovnik Hrvatske godi\u0161nje potro\u0161i samo 2 litre maslinovog ulja. Ono \u0161to bismo mogli i morali dosegnuti je talijanskih 12 litara po stanovniku jer bojim se da do 20 litara koliko tro\u0161e \u0160panjolci ili Grci ne\u0107emo nikad sti\u0107i. Nije tu stvar u tome da mi propagiramo svoj proizvod \u2013 konzumacija maslinovog ulja odraz je kvalitete prehrane i njezine zdravstvene ispravnosti. Maslinovo se ulje tro\u0161i tako da se dodaje jelu, zna\u010di ne pregoreno, ba\u0161 kao \u0161to velika potro\u0161nja maslinovog ulja zna\u010di da se hrana ispravnije, bez pr\u017eenja, priprema, poja\u0161njava nam Katja nutricionisti\u010dke prednosti konzumacije maslinovog ulja koje i sama, unutar svoje obitelji prakticira.<\/p>\n \u2013 Ve\u0107ina istarskih doma\u0107instava tro\u0161i po prilici desetak litara po stanovniku godi\u0161nje \u0161to je zadovoljavaju\u0107e. Sli\u010dna je potro\u0161nja i u ostalim maslinarskim regijama, a o ono \u0161to itekako primje\u0107ujemo i \u0161to nas veseli je sve ve\u0107a potro\u0161nja maslinovog ulja na zagreba\u010dkom podru\u010dju. Najmanje je u svemu zastupljena Slavonija, no nadamo se kako \u0107e se putem edukacije, ali i u\u017eivanja u prehrani koju oboga\u0107uje okus maslinovog ulja, i hrvatski prosjek po\u010deti popravljati, nagla\u0161ava Ga\u0161parini.<\/p>\n Te daje odgovor na pitanje ho\u0107e li se Agrolagunini maslinici teritorijalno \u0161iriti. Za sada \u2013 ne\u0107e. Nasadi koji su stari od trideset do pedeset godina, a najvi\u0161e se prostiru na podru\u010dju Tara, odnosno uz more od Pore\u010da prema Novigradu, iz kojeg Katja Ga\u0161parini svakodnevno putuje na posao u Pore\u010d, \u0107e se obnavljati, ne i pove\u0107avati.<\/p>\n \u2013 Ne znam ho\u0107e li vam zvu\u010dati istinito, ali jedan od ve\u0107ih problema pri\u010dinjava nam nedostatak radne snage u berbi! Nama je u prosjeku potrebno oko 200 bera\u010da kako bismo i uz pomo\u0107 adekvatne tehnike, mada najve\u0107i se dio posla obavlja isklju\u010divo ru\u010dno, pobrali masline u idealnom periodu od 45 dana. Nama su naime sorte koje dozrijevaju u odre\u0111eno vrijeme tako raspore\u0111ene da berbu moramo obaviti u vrlo kratkom roku kako bismo dobili ono \u0161to \u017eelimo \u2013 a to je isklju\u010divo vrhunska kvaliteta ulja. Ove smo godine okupili jedva 150 radnika tako da smo bili primorani uvoditi i motorne grabljice kao bismo ubrzali berbu, nagla\u0161ava Ga\u0161parini.<\/p>\n Nevjerojatno! Zemlja, koja je istina zna\u010dajno smanjila broj nezaposlenih, no jo\u0161 uvijek je, \u0161to smo mogli \u010duti u \u00bbgospodarskim minutama\u00ab radijskih vijesti dok smo se vra\u0107ali iz Pore\u010da, uz Gr\u010dku i \u0160panjolsku jedna od onih s najve\u0107om stopom nezaposlenosti u EU \u2013 ne mo\u017ee prona\u0107i dovoljno bera\u010da maslina! Posla koji istina zna biti monoton, no ni u kojem slu\u010daju nije te\u017eak, te se pritom odvija u idili\u010dnoj atmosferi u pravilu osun\u010danih maslinika. Novac? Vrlo, vrlo pristojan jer svaki bera\u010d dnevno neto zaradi izme\u0111u 220 i 250 kuna.<\/p>\n \u2013 Stotinu kilograma se pla\u0107a 110 kuna, a dnevni prosjek po bera\u010du je 200 kilograma, dodaje Ga\u0161parini.<\/p>\n Opsada sredi\u0161nje Istre<\/strong><\/p>\n Opra\u0161tamo se s pore\u010dkom gu\u017evom i pravac \u2013 sredi\u0161nja Istra. Kako je poznato, najkvalitetnija se ulja dobivaju u mediteranskom umjerenom podru\u010dju…. mediteranskom? Je li sredi\u0161nja Istra uop\u0107e Mediteran? Je, re\u0107i \u0107e svi oni koji Mediteranom smatraju sva ona podru\u010dja na kojima uspjeva maslina. A to su i ona na brdima oko Buzeta. Selo Pa\u0161uti\u0107i, uljara Torkolo, vlasnik Miljenko Prodan koji danima skoro da nema vremena ni za nekoliko sati sna.<\/p>\n \u2013 Ma odli\u010dna sezona. Pro\u0161li je vikend bilo jako lijepo vrijeme pa smo imali pravu opsadu. O\u010dekujemo da \u0107e jo\u0161 desetak dana, jer najavljeno je dosta nestabilno vrijeme, biti gu\u017eve, a onda sve po starom. Iako vam mo\u017eda djeluje kako kod nas ima manje nasada i kao su op\u0107enito manji nego na zapadnoj obali Istre, uz more, posla ima dovoljno. Mi smo vam naime najbli\u017ea uljara i za liburnijsko podru\u010dje tako da velika ve\u0107ina maslinara iz Lovrana, Mo\u0161\u0107eni\u010dke Drage s rije\u010dkog podru\u010dja masline uglavnom prera\u0111uje kod nas, poja\u0161njava nam zadovoljni Prodan.<\/p>\n Kako i ne bi kad je ve\u0107 sam dolazak do Pa\u0161uti\u0107a iznimni do\u017eivljaj. Iz Rijeke, nakon tunela, je najbli\u017ee tako da se ispod Ro\u010da skrene prema Humu, nekoliko kilometara kasnije desno prema mitskim Kotlima. A onda uskom, iznimno strmom ali ve\u0107 nekoliko godina asfaltiranom cestom prema Pa\u0161uti\u0107ima, mjesta\u0161cu smje\u0161tenom svega nekoliko stotina metara iza \u017eupanijske prometnice Cerovlje \u2013 Buzet, odmah iza osun\u010danih Kru\u0161vara.<\/p>\n Obilje na Cresu i Krku<\/strong><\/p>\n I onda \u2013 Kvarner. Jo\u0161 jedna od oaza vrhunskih hrvatskih maslinovih ulja. Mada, moglo bi i moralo znatno vi\u0161e jer se pravim proizvo\u0111a\u010dima mogu smatrati isklju\u010divo otoci Krk i Cres. Liburnija, Lo\u0161inj, crikveni\u010dko-vinodolsko podru\u010dje i Rab \u2013 tek simbolika. A turisti, \u0161to nam je potvrdila i Katja Ga\u0161parini, obo\u017eavaju autohtona maslinova ulja. I Kvarner bi s njima mogao i morao biti znatno bogatiji.<\/p>\n \u2013 Jako, jako sam zadovoljan. Nije ni bitno ho\u0107emo li do rekorda ili ne, no kad se sjetim da prije nekoliko godina nismo ni kretali u berbu, ili pak da je lani bilo samo 100 tona maslina, ovogodi\u0161nji predvi\u0111eni urod od 600 tona je jako dobar. Na\u0161 je ina\u010de prosjek pravih godina bio oko 400 do 500 tona ploda masline, tako da je lijepo \u010duti kad se ka\u017ee da je sezona iznadprosje\u010dna. O kvaliteti na\u0161eg ulje ne treba dvojiti jer to potvr\u0111uju kako analize i zna\u010dajne nagrade, tako i zadovoljni kupci, odnosno konzumenti. Istaknuo bih jo\u0161 ne\u0161to \u2013 s obzirom da se u na\u0161em slu\u010daju radi o zadruzi, dakle o velikom broju udru\u017eenih maslinara, raduje me \u010dinjenica da su prihva\u0107ene sve na\u0161e stru\u010dne upute, da se u za\u0161titu maslinika i\u0161lo to\u010dno kad je trebalo i sa sredstvima koja su bila idealna u borbi protiv nametnika \u2013 prete\u017eito muhe, u ne\u0161to manjem broju i moljca, pohvalio nam se Mateo Ferari\u0107, direktor PZ Cres koja skrbi o najve\u0107em dijelu creskih maslina.<\/p>\n A zadovoljstvo kona\u010dno i na Krku. Njega su pak posljednjih godina poharali svi mogu\u0107i nametnici, rod je bio ili nikakav, ili jako skroman. Ove godine kona\u010dno \u2013 obilje. I zadovoljstvo Gorana Marevi\u0107a, agilnog promotora razvoja kr\u010dkog poljodjeljstva, agroturizma te tajnika udruge maslinara Drobnica.<\/p>\n \u2013 Rekordni urod otoka Krka iznosi 1,8 tisu\u0107a tona. Kako sada stvari stoje, ove \u0107emo sezone dosegnuti 1,5 tisu\u0107a \u0161to je jako dobro. \u010cesto sam ovih dana ponavljao kako nas je nakon nekoliko godina krenulo i stoga jer smo nedavno dobili zaslu\u017eeno priznanje: upisivanja Kr\u010dkog maslinovog ulja u Registar za\u0161ti\u0107enih oznaka izvornosti EU. Ali krenulo nas je dakako jer smo razvili i sustavni na\u010din pra\u0107enja \u0161tetnika o \u010demu putem telefona, SMS-om obavije\u0161tavmo sve na\u0161e \u010dlanove kako bi ispravno i pravodobitno za\u0161titili svoje maslinike. I to daje jako dobre rezultate. Razvijamo se u svakom smislu, ne prepu\u0161tamo urod slu\u010daju tako da se bli\u017eimo i obaranju rekorda, zadovoljan je Marevi\u0107.<\/p>\n A iznimno je ovih maslinarskih dana zadovoljan i Vojak, najvi\u0161i vrh U\u010dke. Jer kamo god da \u00bbbaci pogled\u00ab \u2013 prema Kvarneru ili Istri, prezadovoljna lica i obilni urod maslina. Bit \u0107e ulja i zdravlja, a tradicionalno, kao i svakog tre\u0107eg vikenda u studenom, od petka 18. do nedjelje 20. studenog, slijedi najzna\u010dajniji maslinarski sajam, 12. po redu Mladih maslinovih ulja u Vodnjanu. Nakon toga \u2013 zima. Malo ulja na tanjuri\u0107, zrnce soli, mrva para, komadi\u0107 kruha. Treba li i\u0161ta vi\u0161e u \u017eivotu da duh i tijelo budu zadovoljni…. ma dobro, treba \u2013 \u010da\u0161a hladne malvazije ili \u017elahtine pa da \u017eivot uistinu postane \u2013 pjesma.<\/p>\n