Mali festival baštine: Tartufi, pršut, supa – novija povijest istarske gastronomije
Foto: Gradska knjižnica i čitaonica Pula
Dr. sc. Tanja Kocković Zaborski, muzejska savjetnica, gošća je manifestacije Mali festival baštin: u ponedjeljak, 21. rujna 2026. u dvoraniGradske knjižnice i čitaonice Pula(Kandlerova 39) kroz predavanje predstavit će teme koje je obradila u knjizi Tartufi, pršut, supa – novija povijest istarske gastronomije. Program počinjeu 19 sati.
Autorica u monografiji Tartufi, pršut, supa – novija povijest istarske gastronomije, koja je objavljena u izdanju Etnografskog muzeja, Zagreb, donosi jedinstven i sveobuhvatan pogled na razvoj istarske gastronomije kao važnog dijela kulturnog identiteta Istre.
Knjiga je rezultat višegodišnjeg istraživanja i na pristupačan način objašnjava kako su tartufi, supa i pršut postali simboli Istre – ne samo kao hrana, već kao snažni brendovi regije. Autorica pokazuje kako se gastronomski identitet ne razvija slučajno, već kroz suradnju proizvođača, turističkih zajednica, institucija i lokalne zajednice. U vremenu kada je autentična gastronomska ponuda jedan od ključnih motiva dolaska gostiju u Istru, ova knjiga otvara važnu temu povezanosti kulture, turizma i tržišta. Ona istarsku gastronomiju prikazuje kao primjer uspješne transformacije tradicije u prepoznatljiv i konkurentan regionalni identitet.
Ovogodišnje izdanje Malog festivala baštine održava se od 21. do 25. rujna, uz financijsku potporu Ministarstva kulture i medija RH i Istarske županije. Cjelokupni program manifestacije možete pronaći na www.gkc-pula.hr.
(PS)